夏はブルーベリーの収穫季節ですね♡

園の玄関前にある花壇には、大小1本ずつのブルーベリーの木があるのをご存じですか？
さんさんと太陽の光を浴びて、すくすくと大粒の実をつけてくれているブルーベリーの木。
今年もたくさんの実をつけてくれましたよ(*^^*)
毎日収穫したものを冷凍しておきました。さあ、いよいよ今日は給食室はジャム作りに入ります♡
さてさて、今年の収穫量はどのくらいでしょうか？？？

なんと！ブルーベリーの重量　4.5ｋｇ！（写真はボウル500ｇを含みます）
毎年記録を更新中ですよ(^-^)

さあ、ジャム作りスタート！
①　一粒ずつよく見て、実についている小枝や傷んだ果実を取り除きます。そのあとは、流水で優しく手洗いして汚れを取り除きます。

②きれいになったブルーベリーを厚手の鍋に入れて、上白糖・レモン汁を加えてよく混ぜます。（砂糖の量は果実重量の40％にしました）

③中火にかけて、かき混ぜながら砂糖を溶かします。時々混ぜながら沸騰させていきます。（沸騰してくると、フルーティな良い香りが…(*´ω｀*)）
　沸騰したら弱火に落として浮いてくるアクをそっと取っていきます。

④弱火からとろ火で、焦がさないようにゆっくりと最初の2/3量くらいまで煮詰めていきます。
　全体にとろみがついてきて、ヘラに少し重さを感じてきたらそろそろできあがりです☆粗熱を取ったら氷水で冷やします。

⑤完全に冷めたら、保存袋に500ｇずつ分けて冷凍します。今回の出来上がり量は・・・
4.5ｋｇ分！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

ジャム屋さんができるくらいの量が完成しました(^^♪
出来上がったジャムは、これからの給食のデザートやおやつに登場していきますよ！
シンプルで簡単なジャムですが、色んな先生の思いが詰まったジャム♡

これからの登場をお楽しみに！